Schlagwort: Koch

Foto: Peter Wirbel

Video | 21.06.2026 | Länge: 00:28:30 | SR Fernsehen - (c) SR Folge 4: AM PASS mit Peter Wirbel | midi | St...

Der Küchenchef vom „midi“ im saarländischen St. Ingbert kocht fast ausschließlich mit regionalen Produkten aus dem Biosphärenreservat Bliesgau und das in einer Kantinenküche, die nicht auf Fine Dining ausgerichtet ist. Zwei enorme Herausforderungen!

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Foto: Reis wird in eine Schüssel gekippt

Video | 02.06.2026 | Länge: 00:05:08 | SR Fernsehen - (c) SR Reis und Reiskocher – im Check der Stiftung W...

Reis – auch in der europäischen Küche sehr beliebt: Aber Reis kann eine Reihe gefährlicher Schadstoffe enthalten, deshalb haben die Warentester jetzt mehr als 40 Produkte im Lebensmittellabor prüfen lassen.

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Foto: Filet Wellington mit Kohlrabi und Karottengemüse

Video | 23.05.2026 | Länge: 00:30:00 | SR Fernsehen - (c) SR Filet Wellington mit Kohlrabi und Karottengem...

Diesmal hat das "Mit Herz am Herd"-Team seine mobile Kochinsel in einer Saarbrücker Gewürzmanufaktur aufgebaut. Hier bereiten Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena und Michel Filet Wellington mit Kohlrabi und Karottengemüse zu.

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Foto: Piccata vom Schweinefilet

Video | 16.05.2026 | Länge: 00:30:00 | SR Fernsehen - (c) SR Piccata vom Schweinefilet

Diesmal kocht das "Mit Herz am Herd"-Team am Weinstrand an den Schwarzrinderseen bei Weiskirchen. Hier bereiten Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena und Michel Piccata vom Schweinefilet mit Tomatenkompott und Bandnudeln zu.

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Teilnehmer am Gesundheitskochkurs für Schlaganfallprävention

Audio | 11.05.2026 | Länge: 00:02:33 | SR 3 - Hannah Zewe Schlaganfall-Vorbeugung in der Küche

Jedes Jahr erleiden in Deutschland hunderttausende Menschen einen Schlaganfall. Viele Risikofaktoren lassen sich vermeiden – unter anderem durch eine gesunde Ernährung. Wie das ganz im Alltag funktionieren kann, hat ein Kochkurs in Saarlouis gezeigt.

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Logo der NVG auf einem Gebäudedach

Audio | 08.05.2026 | Länge: 00:01:00 | SR 3 - (c) SR 3 Thomas Gerber Weitere Details zur Führungskultur bei der NV...

Während im NVG Skandal, Ex-Geschäftsführer Pascal Koch und Ex-Betriebsratschef Heiko Schaufert, gegen ihre Kündigungen klagen, sind weitere Einzelheiten zur Führungskultur bei den Verkehrsbetrieben bekannt geworden. Thomas Gerber mit Einzelheiten.

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Sojasauce auf einem Löffel

Audio | 02.05.2026 | Länge: 00:03:58 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Sojasauce

Als Sushi-Dip oder Marinade: Sojasauce ist bei uns längst fester Bestandteil der Küche. Aber: Sojasauce ist nicht gleich Sojasauce. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat sich schlau gemacht.

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Foto: Meike Hollinger-Koch im Interview

Video | 30.04.2026 | Länge: 00:01:04 | SR Fernsehen - (c) SR Interview mit Meike Hollinger-Koch vom Landes...

Zu Gast im Studio ist Meike Hollinger-Koch vom Landesjugendring Saar. Wir sprechen mit ihr über das Kinder- und Jugendparlament, das in St. Ingbert jungen Menschen mehr Mitspracherecht einräumen soll.

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Foto: Das Team von Mit Herz am Herd an der mobilen Kochküche

Video | 25.04.2026 | Länge: 00:30:00 | SR Fernsehen - (c) SR Kalbsklopse mit Blumenkohl

Die märchenhafte Variation der guten alten Hausmannskost Kalbsklopse beginnt mit Worten, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen: Man nehme Kapernäpfel, Sardellen, Zwiebeln und Schinken und röste sie in der Pfanne.

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Foto: Das

Video | 18.04.2026 | Länge: 00:29:49 | SR Fernsehen - (c) SR Forellenfilet mit weißem Spargel

Diesmal hat "Mit Herz am Herd"-Koch Cliff Hämmerle seine Freiluftküche an einem Weinstrand bei Weiskirchen aufgeschlagen. Hier kreiert er gemeinsam mit seinen Kochazubis Verena und Michel ein leckeres Spargelgericht mit zarter Forelle.

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