SR-Mediathek.de: Schlagwort: Menü

Foto: Simin Sadeghi hält eine Kiste mit frischem Gemüse vor dem Dorf-Duell-Wagen

Video | 23.02.2026 | Länge: 00:01:06 | SR Fernsehen - (c) SR Trailer: DORF DUELL – Wer kocht am besten?

Sechs Dörfer, je drei Kandidaten, ein Ziel: wer kocht das beste Dorf-Menü des Saarlands? Die Gegner: das Zutaten-Glücksrad und die Zeit. Eine hochkarätige Jury bewertet jeweils Vorspeise, Hauptgang und Dessert nach Geschmack, Regionalität und Kreativität.

Länge: 00:01:06

Video | 26.12.2025 | Länge: 00:09:11 | SR Fernsehen - (c) SR Horst Jost - Festtagszauber mit Creme Brülee

Auf der aufblasbaren Festtafel („sehr viel Erwet gespart!“) präsentiert Horst Jost kurz vor Heilig Abend sein bereits vorbereitetes Weihnachtsmenü. Als Dessert kreiert er seine „Creme Brülee“- mit bewährtem Gerät wie Indämper, Mikrowelle und Brülierer.

Länge: 00:09:11

Video | 26.12.2025 | Länge: 00:08:06 | SR Fernsehen - (c) SR Horst Jost - Hauptgang fürs Festmenü

Der Saar-Nur-Einmachexperte erklärt die Zubereitung von selbstgeräucherten Würstchen, handgemachten Tagliatelle und einer feinen Pilzrahmsauce. Horst Jost verrät Insidertipps, die zum Beispiel sicherstellen, „dass die Sooss nit vun da Nuddel trippst“.

Länge: 00:08:06

Video | 26.12.2025 | Länge: 00:08:18 | SR Fernsehen - (c) SR Horst Jost - Päckelschesupp

Das Essen für Festtage ist bei vielen Leuten ja etwas aufwändiger als sonst. Auch bei Starkoch Horst Jost! Der macht sich richtig viel Mühe mit seinem Menue. Horst Jost zeigt, wie einfach die Herstellung einer weihnachtlichen Päckelchessupp ist.

Länge: 00:08:18

Audio | 20.12.2025 | Länge: 00:03:56 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Weihnachtsmenü - A...

Zu einem festlichen Weihnachtsmenü gehört natürlich auch eine angemessene Nachspeise. Jörg Künzer, Küchenchef des Gräfinthaler Hofs schlägt Apfelbeignets mit Vanillesoße vor.

Länge: 00:03:56

Foto: Weihnachtsmenü: Dessert von Florian Dauphin. Apfelrosen mit Honig, Caramel beurre-salé und Mascarpone-Vanille-Creme

Video | 18.12.2025 | Länge: 00:03:01 | SR Fernsehen - (c) SR Apfelrosen mit Honig, Caramel beurre-salé und...

Zum Dessert hat sich Florian Dauphin von der Alten Brauerei in St. Ingbert für eine Rose vom Apfel an Salzkaramell und Mascarponecreme entschieden. Das sieht wunderhübsch aus und macht deshalb optisch einen sehr guten Eindruck.

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Video | 18.12.2025 | Länge: 00:36:54 | SR Fernsehen - (c) SR aktueller bericht (18.12.2025)

Die drei Top-Themen der Sendung im Überblick: Gemischte Bilanz zur Bezahlkarte für Geflüchtete, Verzögerungen bei Wohnungsübernahme von Verstorbenen, Julia Lehmann zum saarländischen Jahresrückblick: „Es gab viele berührende Begegnungen“.

Länge: 00:36:54

Foto: Gebeizter Sternanis-Lachs mit Kaiserschoten und Sojavinaigrette

Video | 16.12.2025 | Länge: 00:03:17 | SR Fernsehen - (c) SR Gebeizter Sternanis-Lachs mit Kaiserschoten u...

Das diesjährige Weihnachtsmenü tischt mit einer besonderen Vorspeise von Sarah Bau auf: Die Perler Sous-Chefin im Victor’s Fine Dining stellt ihr Rezept für gebeizten Lachs auf Zuckerschoten vor.

Länge: 00:03:17

Video | 16.12.2025 | Länge: 00:39:30 | SR Fernsehen - (c) SR aktueller bericht (16.12.2025)

Die drei Top-Themen der Sendung im Überblick: Saarländische Industrie befürwortet Kehrtwende bei Verbrenner-Aus, Kommunen können bald Gelder aus Sondervermögen beantragen, Waldzustandsbericht: Saar-Wald geht es trotz vielem Regen nicht besser.

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Video | 12.12.2025 | Länge: 00:29:19 | SR Fernsehen - (c) SR Wir im Saarland - Saar nur! (12.12.2025)

Diesmal geht es in der Sendung weihnachtlich zu. Die Mitarbeiter des Wertstoffhofs Marpingen dekorieren weihnachtlich, zwei Imbissbetreiber kochen mit uns ein italienisch-libanesisches Weihnachtsmenü und wir besuchen den Weihnachtsmarkt in Blieskastel.

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