Diesmal gibt es bei Kappes, Klöße, Koksomilch Hoorische mit einen Herbstklassiker: Kürbis-Apfelragout und glacierte Maronen, Dafür hat SR 3 Küchenchefin Barbara Grech dem Küchenchef von Wern's Mühle, Markus Keller, über die Schulter geschaut.
Die am Vortag gekochten Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken. Die rohen Kartoffeln reiben und auspressen. Die Flüssigkeit abgießen, die zurückbleibende Stärke zum Kartoffelteig geben, Ei, eventuell Mehl und Gewürze zufügen und untermengen.
Diesmal gibt es Hoorische in der klassischen Variante: mit Speckrahmsauce und Sauerkraut. Dafür hat SR 3 Küchenchefin Barbara Grech mit dem Küchenchef der Wern's Mühle, Markus Keller, bereits vor zwei Wochen selbstgemachtes Sauerkraut hergestellt.
Video | 03.10.2026 | Länge: 00:29:51 | SR Fernsehen - (c) SR Gulaschsuppe
Diesmal steht ein Klassiker auf Cliff Hämmerles Speiseplan: eine deftige Gulaschsuppe. Wie man diese kocht zeigt der Sternekoch Verena und Michel.
Mit Mürbeteigboden oder ohne, viel Zitronenschale oder lieber ein Kilo Butter? In Lebach haben sich am Wochenende Hobbybäcker und Hobbybäckerinnen auf die Suche nach dem weltbesten Käsekuchenrezept gemacht.
Die Zucchini sind reif – und zwar alle gleichzeitig. Was tun mit der Zucchini Flut? Die Kochbuchautorin Sarah Tischer hat dafür ein Kochbuch kreiert: Zucchini - wenn der Garten überquillt - mit über 70 Rezepten.
Lecker gekocht wird diesmal im Golf Club Katharinenhof in Rubenheim. Cliff Hämmerle tischt mit Hilfe seiner zwei Koch-Azubis Michael Koch und Verena Sierra ein leckeres Seeteufel-Saltimbocca mit Artischocken-Gemüse auf.
Wie machen die Küchenprofis da nur, dass ihr Essen sowohl für den Gaumen als auch für die Augen ein Genuss ist? SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat sich von Sternekoch Cliff bei der Zubereitung eines Melonencarpaccio einige Tricks verraten lassen.
Es ist Sommer und in den Supermärkten stapeln sich die Melonen. Nichts erfrischt mehr an heißen Tagen als eine gut gekühlte Melone. Warum daraus nicht ein leichtes Abendessen zaubern? SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat Sternekoch Cliff Hämmerle besucht.
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