WimS: Rezepte gefragt - Schwierige Zeiten im Bäckerhandwerk (09.05.2019)

WimS: Rezepte gefragt - Schwierige Zeiten im Bäckerhandwerk (09.05.2019)

Video | 09.05.2019 | Dauer: 00:03:01 | SR Fernsehen - (c) SR

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Bäcker haben es derzeit nicht leicht: Zum einen steigt der Preisdruck durch Discounter und Supermärkte. Zum anderen herrscht in der Branche ein enormer Fachkräfte- und Nachwuchsmangel. In den letzten Jahren mussten deshalb 30 Prozent der Bäckereien schließen. Thilo Nast von der Saarbrücker Bäckerei "Brot und Seele" möchte dem etwas entgegensetzen. Der Quereinsteiger legt Wert auf hohe Qualität - und er möchte den Bäckerberuf attraktiver machen - etwa durch angenehmere Arbeitszeiten.

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