Schlagwort: Kappes

Teriyaki Hähnchen

Audio | 15.02.2025 | Länge: 00:03:19 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Teriyaki-Hähnchen

Diesmal gibt es in "Kappes, Klöße, Kokosmilch" japanische Küche, und zwar den ein Klassiker Teryiaki-Hähnchen". SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat Mika Morita in ihrer Küche besucht. Sie kommt ursprünglich aus Osaka und lebt seit Jahren im Saarland.

Länge: 00:03:19
Salsicci-Sandwich

Audio | 08.02.2025 | Länge: 00:02:24 | SR 3 - Christian Job Kappes, Klöße, Kokosmilch: Salsiccia-Sandwich

Eine kleine Köstlichkeit im Ciabatta-Brot. Wie man das Sandwich von Ovidiu Valeanu zubereitet, hat sich SR-Reporter Christian Job erklären lassen.

Länge: 00:02:24
Warmer Blumenkohlsalat

Audio | 01.02.2025 | Länge: 00:03:47 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Warmer Blumenkohls...

Beim dritten Rezept in unserer kleinen Blumenkohlreihe trifft Gemüse auf Beerenfrüchte. Mit ihrem Rezept für einen warmen Blumenkohsalat gelingt es Anja Faust-Spanier, dem eigentlich recht geschmacksneutralen Kohl mal völlig andere Aromen zu entlocken.

Länge: 00:03:47
Rumpsteak mit Senf-Kräuterkruste

Audio | 25.01.2025 | Länge: 00:05:05 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Rumpsteak mit Se...

Zart und weich anstatt von faserig und hart – Sternekoch Cliff Hämmerle zeigt uns heute wie das perfekte Steak gelingt. Auf dem Speiseplan steht ein Rumpsteak mit würziger Senf-Kräuterkruste.

Länge: 00:05:05
Gebratener Blumenkohl auf scharfer Rouille

Audio | 18.01.2025 | Länge: 00:04:01 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Blumenkohl-Schnitz...

Auch das zweite Rezept in unserer kleinen Blumenkohlreihe kommt ganz ohne Käse und Sauce Hollandaise aus. Es ist eine Schnitzelvariante, an der nicht nur Veganer ihre kulinarische Freude haben dürften.

Länge: 00:04:01
Spießbraten mit Grill

Audio | 11.01.2025 | Länge: 00:04:12 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": So gelingt der p...

Idar-Oberstein ist für zwei Dinge berühmt: Edelsteine und Spießbraten. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat zusammen mit Hans-Werner Veek, dem Inhaber des Restaurants Kirschweiler Brücke bei Idar-Oberstein, einen solchen Spießbraten zubereitet.

Länge: 00:04:12
Blumenkohl

Audio | 04.01.2025 | Länge: 00:01:24 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Blumenkohl

Winterzeit ist Kohlzeit in der Küche. SR-Küchenchefin Barbara Grech hat sich mal den Blumenkohl rausgepickt, denn er hat ein Imageproblem. Und sie wird beweisen, dass man ihn alles andere als langweilig und fad zubereiteten kann.

Länge: 00:01:24
Schaumwein zum Jahreswechsel

Audio | 28.12.2024 | Länge: 00:04:36 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Champagner, Prosec...

Das Glas Schaumwein gehört für die meisten zum Jahreswechsel einfach mit dazu. Aber muss es immer Champagner sein? SR 3- Küchenchefin Barbara Grech hat sich von Weinhändler Marvin Schwarz die Unterschiede von Champagner, Prosecco & Co. erklären lassen.

Länge: 00:04:36
Geeister Christstollen mit Glühweinsoße

Audio | 21.12.2024 | Länge: 00:04:51 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Weihnachtsmenü - D...

Wer für Weihnachten noch ein festliches Dessert sucht: Als süßen Ausklang unseres diesjährigen Weihnachtsmenues schlägt Küchenchef Jörg Bieg eine ganz besonderes Christstollenvariante vor: Geeister Christstollen mit Glühweinsoße.

Länge: 00:04:51
Kappes, Klöße, Kokosmilch: Weihnachtsmenü - Hauptspeise

Audio | 21.12.2024 | Länge: 00:04:26 | SR 3 - Barbara Grech (c) SR Kappes, Klöße, Kokosmilch: Weihnachtsmenü - H...

Ein festliches Menü zu Weihnachten- wie wär's beispielsweise mal mit Wildschwein - und zwar nach einem Spitzenkoch-Rezept? Jörg Bieg vom Biesinger Restaurant Bellevue schlägt Wildschweinschnitzel mit Rotkraut-Strudel vor.

Länge: 00:04:26