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Dank des Vereins „Les Kémottes“ dreht sich das Wasserrad der Mühle von Gentrey bei Epinal wieder. ‚Kémottes‘ heißt im Vogesen-Dialekt ‚Kartoffeln‘, denn hier wurden früher Kartoffeln zu Stärkepulver verarbeitet. Die beiden Vereinsmitglieder Xavier und Antoine Leyder machen nicht nur Führungen durch die Mühle, sondern vermieten auch Gästezimmer im ehemaligen Wohnhaus der Müller.