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Während es in viele Gemeinden Nachwuchssorgen gibt, scheint in Saarhölzbach die Welt in Orndung. Im Kindergarten tummeln sich nicht nur Kinder aus unterschiedlichen Nationen, sondern hier wird schon von klein auf Französisch gelehrt. Die Jugend hat einen eigenen Treff und sagt: "Saarhölzbach ist das beste Dorf, das es überhaupt gibt." Und man ist sogar ein bisschen stolz darauf, dass man bei den Nachbarn in Mettlach, als "stur" gilt, stur wie ein Stier - oder Binnes, wie der Stier in Saarhölzbach heißt. Und diese Sturheit wird sogar gefeiert, und zwar mit dem Binnes-Fest.