Archiv: Kappes, Klöße, Kokosmilch

Kohlspaghetti mit Rucola-Leindotteröl-Pesto

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: "Kohlspaghetti mit...

Kohl ist vielfältig einsetzbar. SR 3-Küchenchefin Schaut schaut Sigrune Essenpreis vom Landgaushaus "Paulus" über die Schulter, wie sie ihre Kohlspaghetti zubereitet.

Länge: 00:03:44
Rehmaultaschen auf Viezkraut

Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Geschmälzte Rehm...

Vielleicht hat der eine oder die andere ja Lust, sich mal an einem etwas Opulenterem zu versuchen. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat Christian Münch-Buchna besucht und ihm bei der Zubereitung von besonderen Rehmaultaschen über die Schulter geschaut.

Länge: 00:04:54
Vegetarische Champion-Quiche mit Ziegenkäse

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Vegetarische Champ...

Diesmal gibt es bei "Kappes Klöße Kokosmilch" dem Ganzjahresklassiker Champignon in einer vegetarischen Variante von Küchenchef Jörg Künzer vom Gräfinthaler Hof.

Länge: 00:02:43
Wirsing-Eintopf

Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Deftiger Wirsing...

Zum kulinarischen Herbst gehört ohne Zweifel der Wirsing. Wie man aus dem Kohl einen wunderbar deftigen Eintopf zaubert, das hat sich SR 3-Küchenchefin Barbara Grech von Anja Faust-Spanier vom Landhaus Spanier in Otzenhausen zeigen lassen.

Länge: 00:03:21
BBQ-Experte Robert Wagner gemeinsam mit SR 3-Moderator Christian Job vor einem Smoker

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Tipps von BBQ-Expe...

Robert Wagner ist der Chef vom ‚Guller‘ in Lahr und längst 'internetbekannt' als BBQ-Experte. Der Badener ist schon als Bub am kanadischen Fliegerhorst seiner Heimatstadt auf dem Geschmack von original amerikanischem Barbeque gekommen.

Länge: 00:19:03
Steinpilzravioli

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Steinpilzravioli

Endlich ist es soweit: Die Hochsaison für Steinpilze hat begonnen. Dieser König der Pilze lässt sich zu zahlreichen, höchst wohlschmeckenden Gerichten verabeiten. Jörg Künzer vom Gräfinthaler Hof schätzt ihn beispielsweise in Form von Steinpilzravioli.

Länge: 00:03:01
Cremige Pfifferlingsuppe

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Cremige Pfifferlin...

Es ist Pilzsaison. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat Jörg Künzer vom Gräfinthaler Hof in seiner Küche besucht, um mit ihm Pilzgerichte zu kochen. Zum Einstieg gibt es eine cremige Pfifferlingsuppe - und das aus gutem Grund.

Länge: 00:03:12
Lyonerkuchen

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Lyonerkuchen

Lyonerkuchen ist ein Gericht, das vor allem zuhause zubereitet wird. Sei es für ein Fest oder ein stattliches Abendessen. Wohlschmeckend und zugleich doch etwas Besonderes. Angelika Lauriel und Tatjana Schanz verraten, wie's gemacht wird.

Länge: 00:03:28
Wirsingroulade

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Wirsingroulade

Wirsing ist reich an Vitaminen. Getreu dem Motto "Es kommt immer drauf an, was man draus macht" kann er durchaus ein Gaumenschmaus sein, wie das Rezept von Anja Faust-Spanier vom Landhaus Spanier in Otzenhausen beweist.

Länge: 00:02:25
Lauwarmer Wirsingsalat (Foto: SR/Barbara Grech)

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Lauwarmer Wirsings...

Lange spielte er in der Küche nur noch eine untergeordnete Rolle, doch inzwischen erfährt er ein Comeback: der Wirsing. Anja Faust-Spanier vom Landhaus Spanier mit einem Rezept für lauwarmen Wirsingsalat auf Roggenbrot .

Länge: 00:02:25