Archiv: Kappes, Klöße, Kokosmilch

Hans-Werner Veek serviert Spießbraten frisch vom Feuer

Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Wie der Spießbra...

Er gehört zu Idar-Oberstein, wie die Printen zu Aachen. Die Rede ist vom legendären Spießbraten. Seit über 150 Jahren wird rund um Idar-Oberstein er auf offenem Feuer zubereitet. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech über die kuriose Geschichte dahinter.

Länge: 00:02:50
Spießbraten auf offenem Kaminfeuer

Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Was ist ein trad...

Der Spießbraten hat in Idar-Oberstein Tradition. Edelsteinsucher haben ihn von Brasilien mit in die Eifel gebracht. Was zu einem traditionellen Spießbraten gehört hat sich SR 3-Küchenchefin Barbara Grech vor Ort zeigen lassen.

Länge: 00:02:36
Schokolade

Audio | SR 3 Lagertipps für das Seelenfutter Schokolade

Schokolade ist Seelennahrung. Aber wie hab ich möglichst lang Freude mit der Schokolade? Schokoladensommelière Lea Marlene Wagner aus dem Saarland mit einer kleinen Warenkunde.

Länge: 00:02:20
Himbeer-Limoncello-Trüffel

Audio | SR 3 Himbeer-Limoncello-Trüffel von der Schokolade...

Schokolade ist Seelennahrung und Schokoladensommelière Lea Marlene Wagner aus dem Saarland hat ein passendes Rezept dazu: einen Himbeer-Limoncello-Trüffel.

Länge: 00:03:00
Weiße und braune Schokoladendrops

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Die Welt der Schok...

Die Saarländerin Lea Marlene Wagner ist Schokoladensommelière und bietet Workshops rund um die süße Verlockung an.

Länge: 00:02:30
Schokoladen-Aprikosen-Schichtdessert

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Schokoladen-Apriko...

Schokolade, wer mag sie nicht? Lea Marlene Wagner ist Schokoladensommelière und sie weiß Allelei aus aus der Leckerei zu zaubern. Beispielsweise einen Schokoladen-Aprikosen-Schichtdessert.

Länge: 00:02:44
Sommerlicher Lauchcannellono

Audio | SR 3 Kappes, Klöße Kokosmilch: Sommerlicher Lauchc...

Die Weinhandlung Balthasar in Saarbrücken punktet mit außergewöhnlichen, oftmals regionalen Weinen und einem neuen Gastro-Konzept: "Vestmahl" - wobei das "V" für "vegetarisch" steht - wie zum Beispiel der sommerliche Lauchcannellono.

Länge: 00:02:16
In der Weinhandlung Balthasar

Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Eine Weinhandlun...

Marvin Schwartz vertreibt in seiner Weinhandlung Balthasar in Saarbrücken edle Tropfen und hat nebenbei ein "Pop-up"-Restaurant eröffnet, in dem er ein "Vestmahl" aus innovativen, vegetrischen Gerichen serviert.

Länge: 00:02:38
Ziegenkäse-Melone mit Gurke

Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Ziegenkäse-Melon...

Ein vegetarisches Menü und dazu die passenden Weine - das ist das Konzept von "Vestmahl" - einem "Pop-up"-Restaurant in der Weinhandlung Balthasar in Saarbrücken. Als Vorspeise gibt es eine erfrischende Ziegenkäse-Melone mit Gurke

Länge: 00:02:44
Ravioli (Foto: SR/Barbara Grech)

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Kleine Pasta-Kunde

Was unterscheidet frische Pasta von getrocktneter? Welche Pasta für welche Sauce? SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat Tina Bonaffini-Caputo in ihrer Saarbrücker Pastamanufaktur besucht und sich in die Geheimnisse der Pastawelt einweihen lassen.

Länge: 00:02:23