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Melonencarpaccio mit karamellisiertem Ziegenfrischkäse

Audio | 17.07.2026 | Länge: 00:02:31 | SR 3 - Barbara Grech „Kappes, Klöße, Kokosmilch": Melonencarpaccio...

Wie machen die Küchenprofis da nur, dass ihr Essen sowohl für den Gaumen als auch für die Augen ein Genuss ist? SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat sich von Sternekoch Cliff bei der Zubereitung eines Melonencarpaccio einige Tricks verraten lassen.

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Zutaten für Melonencarpaccio mit karamellisiertem Ziegenfrischkäse

Audio | 17.07.2026 | Länge: 00:01:41 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Melonencarpaccio m...

Es ist Sommer und in den Supermärkten stapeln sich die Melonen. Nichts erfrischt mehr an heißen Tagen als eine gut gekühlte Melone. Warum daraus nicht ein leichtes Abendessen zaubern? SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat Sternekoch Cliff Hämmerle besucht.

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Foto: Die Jury testet das Menu aus Hangard

Video | 23.02.2026 | Länge: 00:35:32 | SR Fernsehen - (c) SR DORF DUELL – Wer kocht am besten? · Hangard (...

Für den Landkreis Neunkirchen zieht Hangard ins Dorfduell. Die Hobbyköche wollen hier mit Lachsforelle , Rote-Beete-Carpaccio, einem Rehburger und Bratapfel mit Pflaumenkuchen die Jury überzeugen.

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Foto: Team

Video | 07.02.2026 | Länge: 00:30:00 | SR Fernsehen - (c) SR Matjes Heringe mit Rote Bete Carpaccio

Diesmal können Sie sich auf ein einfaches, aber umso köstlicheres Gericht von Cliff Hämmerle freuen. Er und sein Team servieren leckere Matjes Heringe mit einem Rote Bete-Carpaccio.

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Cedri Zitronen Carpaccio

Audio | 24.02.2024 | Länge: 00:02:14 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Cedri Zitronen C...

Zitrusfrüchte kann man nicht nur essen oder auspressen, man kann mit ihnen auch richtig lecker kochen. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat sich mit Food-Bloggerin Ursula Deeken getroffen und mit ihr ein ganz besonderes Carpaccio zubereitet.

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