Wer an Japan denkt, meint Schlichtheit, Reduktion und Klarheit und bezieht sich auf Architektur, kunstvolle Gebrauchsgegenstände, die Mode, Ess-, Lifestyle- und Lesegewohnheiten. Woher aber kommt dieses „Japanische“ und wofür genau steht es?
Benjamin Peifer, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und vom Gault-Millau zum Koch des Jahres 2025 gekürt, hat sich über die sozialen Medien einen einzigartigen Zugang zur japanischen Kochtechnik erarbeitet.
Christian Bau, ununterbrochen mit drei Sternen ausgezeichnet seit 2005, gilt als einer der besten Köche Deutschlands. Mit seiner einzigartigen Herangehensweise an die japanische Küche hat er zahlreiche Auszeichnungen erhalten.
Diesmal gibt es in "Kappes, Klöße, Kokosmilch" japanische Küche, und zwar den ein Klassiker Teryiaki-Hähnchen". SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat Mika Morita in ihrer Küche besucht. Sie kommt ursprünglich aus Osaka und lebt seit Jahren im Saarland.
Mit Mika Morita bereiten wir eines der Lieblingsgerichte ihrer japanischen Heimat zu: Ramen.
Video | 18.05.2024 | Länge: 00:15:01 | SR Fernsehen - (c) SR Das Fadenspiel
Chihiro liebt das traditionelle Fadenspiel, bei dem man allein oder zu zweit mit beiden Händen ausgeklügelte Figuren mit einem Faden knüpft und verschlingt. Sie will mit ihrer Freundin Shizuku bei der Talent-Show der Schule zeigen, was sie kann.
In der aktuellen Ausgabe unserer Sendung finden sich viele schöne Dinge wie Bleikristall von der Josephinenhütte, Steiff Tiere, Kruzifixe, Fischterrinen, Kaffeemühlen, Tiffany Lampen und Uhren, japanische Vasen, Murano Glas und vieles andere mehr.
Der neue Film des japanischen Star-Regisseurs Hirokazu Kore-eda "Die Unschuld" kommt heute in die Kinos - Ein kleine Familiengeschichte, ein Schul-Krimi und ein Blick auf die japanische Gesellschaft. Alexander Soyez stellt ihn vor.
Mit Mika Morita bereiten wir eines der Lieblingsgerichte ihrer japanischen Heimat zu: Ramen. Marokkos bekannteste Spezialität ist die Tajine. Den gleichen Namen trägt das Schmorgefäß, indem das Gericht traditionell zubereitet wird.
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