Delikatesse: Schneckenfarm in Wallonien

Delikatesse: Schneckenfarm in Wallonien

Video | 06.09.2021 | Dauer: 00:04:56 | SR Fernsehen - (c) SR

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Schnecken sind kulinarisch gewiss nicht jedermanns Sache – dabei stecken sie voller Proteine und sind faszinierende Lebewesen. Eric Frolli aus dem belgischen Warnant ist professioneller Schneckenzüchter. 1986 machte er seine Ausbildung zum „Héliciculteur“ – damals eine Seltenheit in Belgien. Wir haben ihn und seine 20.000 Schnecken auf seiner Farm besucht.

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