SR-Mediathek.de: Schlagwort: Kappes

Audio | 20.03.2026 | Länge: 00:02:44 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Sauce Béarnaise

Ob zu Spargel, Fisch oder einem deftigen Rumpsteak - eine Sauce Béarnaise ist die richtige Wahl. Die schmeckt natürlich besser, wenn man sie selbst zubereitet. Daher hat SR 3 Küchenchefin Barbara Grech sie gemeinsam mit Anja Faust-Spanier zubereitet.

Länge: 00:02:44

Audio | 20.03.2026 | Länge: 00:02:18 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Sauce Hollondaise

Ob zu Forelle, Frühlingsgemüse oder Spargel - die Sauce Hollondaise passt perfekt und ist kein Hexenwerk. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat sie mit Anja Faust-Spanier vom Landhaus Spanier in Otzenhausen zubereitet.

Länge: 00:02:18

Audio | 20.03.2026 | Länge: 00:02:45 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Italienità für zu ...

Im ehemaligen Siemens-Gebäude ist inzwischen die Tagesbar "Bar Centrale di Aromi", in der man schnell und unkompliziert schlemmen kann. Entsprechend sind natürlich auch die Gerichte konzipiert, die sich wunderbar zum Nachkochen eignen.

Länge: 00:02:45

Audio | 20.03.2026 | Länge: 00:02:14 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Thunfischtartar mi...

Ein bisschen Italianità für den Alltag und das bitte: presto, presto - schnell, aber lecker kochen! In der Bar Centrale di Aromi in Saarbrücken hat SR 3-Küchenchefin Barbara Grech gemeinsam mit Inhaber Franco Chieri ein frisches Thunfischtartar gezaubert.

Länge: 00:02:14

Audio | 14.03.2026 | Länge: 00:04:29 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Mehlknepp

Sie sind ein Klassiker: die Mehlknepp. Eine typische Hausmannskost und diesseits wie jenseits der Mosel gleichermaßen beliebt. SR-Küchenchefin Barbara Grech hat sich vom Perler Koch Frederik Theis zeigen lassen, wie er sie zubereitet.

Länge: 00:04:29

Audio | 07.03.2026 | Länge: 00:02:13 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Grünkern - ein ver...

Während Grünkern in Süddeutschland und der Schweiz immer noch ein fester Bestandteil der Küche ist, spielt das Korn bei uns heute so gut wie keine Rolle. Grünkern ist es aber durchaus wert, nochmal entdeckt zu werden.

Länge: 00:02:13

Panisse (Panelle) von saarländischen Kichererbsen mit gegrilltem Radicchio Orangen Gemüse

Audio | 28.02.2026 | Länge: 00:03:30 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Panisse mit Choriz...

Im Saarland sind derzeit die Hülsenfrüchte-Wochen. Ein besonderes Augenmerk liegt dabei auch auf Kichererbsen - zum Beispiel für Panisse. SR 3 Küchenchefin Barbara Grech hat sich von Anna Keller von Werns Mühle zeigen lassen, wie es geht.

Länge: 00:03:30

Audio | 21.02.2026 | Länge: 00:05:52 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Gebratenes Saiblin...

Ob grün, schwarz oder rot - die Hülsenfrüchte passen perfekt zu regionalem Fisch. Zum Beispiel in einem Bettsaichersalat mit gebratenem Saibling. SR 3 Küchenchefin Barbara Grech hat das Rezept gemeinsam mit Markus Keller in Werns Mühle gekocht.

Länge: 00:05:52

Linsensalat auf Pancake mit pochiertem EI

Audio | 14.02.2026 | Länge: 00:02:16 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Linsensalat auf Pa...

Es dreht sich alles um das Ei bei Kappes, Klöße, Kokosmilch. Köchin Anja Faust-Spanier aus dem Landhaus Spanier in Otzenhausen und SR 3-Küchenchefin Barbara Grech geben eine kleine Warenkunde und wagen sich an eine kniffelige Eierspeisen: das pochierte Ei

Länge: 00:02:16

Audio | 14.02.2026 | Länge: 00:02:42 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Eier-Warenkunde

Es dreht sich alles um das Ei bei Kappes, Klöße, Kokosmilch. Köchin Anja Faust-Spanier aus dem Landhaus Spanier in Otzenhausen und SR 3-Küchenchefin Barbara Grech geben eine kleine Warenkunde und wagen sich an eine kniffelige Eierspeisen: das pochierte Ei

Länge: 00:02:42