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Zimtsternenparfait mit Bratapfelkompott und Feigen-Schokoladensoße

Audio | 23.12.2023 | Länge: 00:03:12 | SR 3 - Barbara Grech Dessert: Zimtsternenparfait mit Bratapfelkomp...

Am Tag vor Heiligabend steht nun das Dessert des SR 3 Weihnachtsmenüs an. Barbara Grech und Christian Münch-Buchna vom Landhotel Saarschleife bereiten ein Zimtsternenparfait mit Bratapfelkompott und Feigen-Schokoladensoße vor.

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Orscholzer Reh Ananas-Rahmsauerkraut und gebackenen Mandelkrapfen

Audio | 16.12.2023 | Länge: 00:04:34 | SR 3 - Barbara Grech Hauptgang: Rehbraten mit Ananas-Rahmsauerkrau...

Für den Hauptgang des SR 3 Weihnachtsmenüs kochen Barbara Grech und Christian Münch-Buchna einen köstlichen Rehbraten mit Ananas-Rahmsauerkraut und gebackenen Mandelkrapfen.

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Feldsalat mit Apfel-Barrique-Essig mariniert auf Kartoffeldressing

Audio | 09.12.2023 | Länge: 00:02:18 | SR 3 - Barbara Grech Vorspeise: Feldsalat mit Apfel-Barrique-Essig...

Als Vorspeise wird im SR 3 Weihnachtsmenü ein leckerer Feldsalat mit Apfel-Barrique-Essig mariniert auf Kartoffeldressing und einem warmen Rote Beete Muffin zubereitet. Das Rezept ist vegan und lässt sich super auch vor den Feiertagen vorbereiten.

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Christian Münch-Buchna und Barbara Grech

Audio | 09.12.2023 | Länge: 00:01:41 | SR 3 - Barbara Grech Das SR 3 Weihnachtsmenü in drei Gängen

Bald ist wieder Weihnachten, also höchste Zeit zu überlegen, was auf den Tisch kommt. SR 3 Küchenchefin Barbara Grech hat dafür Inspiration im Landhotel Saarschleife in Orscholz gesucht und bei Küchenchef Christian Münch-Buchna vorbeigeschaut.

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Ravioli mit Pilz-Ricotta-Füllung

Audio | 02.12.2023 | Länge: 00:02:21 | SR 3 - Christoph Borgans Kappes, Klöße, Kokosmilch: Die Füllung für se...

Zusammen mit Tina Bonaffini Caputo von der Saarbrücker Pasta-Manufaktur „Italian Delight“ hat SR 3-Reporter Christoph Borgans Ravioli selber gemacht. Gefüllt wird mit Pilzen und Ricotta. Und es gibt noch einen ganz besonderen Raviolo.

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Ravioli selber machen

Audio | 02.12.2023 | Länge: 00:02:33 | SR 3 - Christoph Borgans Kappes, Klöße, Kokosmilch: So gehen selbstgem...

Frische Ravioli sind etwas Wunderbares. Sie selbst zu machen, ist übrigens gar nicht schwer. Tina Bonaffini Caputo gehört die Saarbrücker Pasta-Manufaktur „Italian Delight“. SR 3-Reporter Christoph Borgans ist ihr zur Hand gegangen.

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Weihnachtsplätzchen

Audio | 25.11.2023 | Länge: 00:01:49 | SR 3 - Christoph Borgans Kappes, Klöße, Kokosmilch: Die Tradition der ...

Weihnachtsgebäck gehört einfach zur Vorweihnachtszeit dazu. Doch woher kommt eigentlich diese Tradition? Der saarländische Landesinnungsmeister der Bäcker, Jörg Kleinbauer, kennt dazu mehrere Theorien.

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Crème brulée mit frischem Obst

Audio | 18.11.2023 | Länge: 00:04:58 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch:" Crème brulée

Die Crème brulée ist ein Klassiker in der französischen Dessert-Küche. Wie man diese ganz besondere Vanillecrème auch Zuhause gut hinbekommt, das verrät Sternekoch Cliff Hämmerle.

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Weinexperte Marvon Schwarz von

Audio | 20.10.2023 | Länge: 00:06:19 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße, Kokosmilch: Das richtige Glas ...

SR 3- Küchenchefin Barbara Grech erklärt, dass es eben nicht egal ist aus welchem Glas man seinen Crémant, Weiß- oder Rotwein trinkt. Und sie hat das mit Marvin Schwarz von Weine Balthasar in Saarbrücken durchprobiert.

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Currybällchen mit Gemüse-Spieße

Audio | 09.08.2022 | Länge: 00:04:03 | SR 3 - Barbara Grech (c) SR Kappes, Klöße, Kokosmilch: Currybällchen mit ...

Wenn es so richtig sommerlich ist, dann hat man Lust auf leichte Genüsse und nicht unbedingt auf einen gegrillten Schweinebauch. Wie wär's zum Beispiel mit Currybällchen mit Gemüse am Spieß - ein Rezept von Köchin Anja Faust-Spanier.

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