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Anne Charles hat ihre Gästezimmer im kleinen Ort Sainte-Menehould im Département Marne in einem ganz besonderen Setting gebaut: In dem Haus lebten einst Kapuzinermönche. Auch heute noch ist etwa die alte Waschstelle zu erkennen, die Anne mit viel Liebe zum Detail restauriert hat. Bis das Gästehaus bezugsfertig war, mussten Anne und ihr Mann einen steinigen Weg zurücklegen, denn das Haus war komplett verfallen.